Miso de cebada Danival

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El cebo miso Danival es el resulta de una doble fermentación natural  La primera fermentación aeróbica (la inoculación del cereal por el hongo Aspergillus oryzae con circulación de aire) dura 3 días y proporciona el koji, la segunda fermentación anaeróbica (sin circulación de aire) es más largo. Los misos de cebada Danival se refinan durante un mínimo de 6 meses para desarrollar todos sus sabores.

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