Batido de Plátano con Teja de Canela

Preparación

1. Para la teja: funde la mantequilla y mézclala con la harina, los 10 gramos de salvado de avena, el azúcar, 1 cucharadita de canela molida y la clara de huevo. Deja reposar 1 hora en la nevera tapada.

2. Estira una pequeña cantidad de esta preparación sobre papel de horno, de modo que quede una capa muy fina con forma de lengua. Deja en el horno a 180 ºC hasta que se dore y luego retira con cuidado y deja enfriar.

3. Pela los plátanos y colócalos en un vaso mezclador, junto con la leche de soja y los 100 gramos de salvado de avena. Tritura los ingredientes y añade miel para endulzar.

4. Sirve el batido con la teja crujiente y decora con tiras finas hechas con la piel del limón, canela en polvo y unas hojitas de menta fresca.

Tejas para el té: cubre las tejas con chocolate fundido caliente y espolvorea por encima almendras, avellanas o nueces picaditas. Son ideales para acompañar una infusión.