ROLLITOS LIGEROS CON DOS SALSAS

Ingredientes

PARA 4 PERSONAS:

- 12 obleas

- 1 pepino grande

- 1 zanahoria grande

- 1 puerro grande

- 1 puñado de hojas de espinacas

- 1 puñado de tus germinados favoritos

SALSA DE MANDARINA:

- media taza de zumo de mandarinas y una pizca de ralladura de la piel

- 1 cdta de jengibre fresco rallado

SALSA DE AGUACATE:

- medio aguacate

- el zumo de medio limón

- 2 cucharadas de agua

- 1 pizca de sal

- chile en polvo (opcional)

PREPARACIÓN:

Cortar las verduras en juliana (tiras) de un dedo de grosor.

Poner las obleas de arroz una a una en un recipiente con agua caliente hasta que se vuelvan manejables.

Extenderlas sobre una superficie lisa y rellenarlas con el puerro, el pepino, la zanahoria, la espinaca y los germinados.

cortar a la mitad y servir con la salsa para dipear.