Ensalada con nueces y tomate gelificado

Ingredientes

2g de pronagar (para 500ml de puré de tomate).
300g de lechuga variada.
500g de tomates maduros.
12 nueces.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre.

Elaboración:

1 Pelar, quitar las semillas y triturar muy bien los tomates, hasta obtener un puré (500ml de puré de tomate).

2. Espolvorear Pronagar en forma de lluvia en el puré de tomate y llevar a ebullición. Cuando hierba, dejar cocer durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego. Poner la mezcla en un molde y una vez templado meter en la nevera para que gelifique.

3. Cortar la gelatina de tomate, dándole la forma deseada (corazones, estrellas, círculos, cuadrados, flores...).

4. Lavar la lechuga variada, colocarla en un cuenco junto con las nueces y el tomate gelificado. Aliñar con aceite, vinagre y sal.