Ensalada de Primavera

Ingredientes

200g de tofu troceado.
200ml Rice Cuisine Bio Provamel.
2 cucharadas Soya Yofu Natural Bio.
80g de zanahorias ralladas.
Un manojo de cebolla.
Un manojo de rábanos.
1 pepino.
Sal de apio.
Sal y pimienta.

Elaboración:

Lava y corta todas las verduras en cubitos. Pica la cebolleta. Mezcla todos los ingredientes, salpimienta y añade la sal de apio. Se pueden también añadir dos huevos duros picados. Guarda la ensalada en el frigorífico. Sirve sobre un trozo de pan o una tostada.