Galletas Veganas con Forma de Árbol de Navidad

Ingredientes
  • 500 g de harina de espelta
  • 210 g de azúcar de caña
  • 100 g de azúcar mascabado
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de clavo
  • ½ cucharada de canela
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • La cáscara de un limón
  • 150 ml de aceite de cacahuete
  • 120 ml de melaza
  • 120 ml de Bebida de Arroz-Almendra de Provamel

Preparación

1. Coloca los ingredientes secos en un cuenco y mézclalos bien. Utiliza otro cuenco para mezclar los ingredientes húmedos y batirlos hasta conseguir una mezcla uniforme. Añade los ingredientes secos, mezclando todo continuamente hasta que consigas una masa densa. Utiliza tus manos para mezclar mejor la masa (sin amasar). Haz una bola con la masa, cúbrela con film transparente y déjalo enfriar en la nevera por lo menos durante 3 horas.

2. Precalienta el horno a 180 °C.

3. Aplasta la masa hasta obtener una lámina de unos 3 mm de espesor. Utiliza un molde con forma de árbol de Navidad para hacer las galletas y colócalas en una bandeja con papel para horno. Nota: Si quieres utilizar las galletas para colgarlas del árbol, no te olvides de hacer un agujero en la galleta.

4. Hornea las galletas de 10 a 14 minutos hasta que estén doradas, y ¡el aroma a Navidad invada tu casa!

5.  Da un toque final a tus galletas con una capa de glaseado.

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