Milhojas de Salmón Ahumado & Queso de Cabra

Ingredientes

2g de Pronagar.
200g de queso de cabra.
400g de salmón ahumado cortado en lonchas.
200ml de nata.
Lechuga variada.
Reducción de vinagre balsámico.
Aceite de oliva.
Sal.

Elaboración:

1. En un molde rectangular extender el salmón ahumado. Cortar el queso en trozos y ponerlo a calentar con la nata moviendo de vez en cuando.

2. Calentar hasta que quede derretido. Cuando hierva, espolvorear Pronagar en forma de lluvia y dejar cocer durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando.

3. Retirar del fuego. Pasa la mezcla de queso por la batidora.

4. Extender la mezcla de queso dejando aproximadamente 2 cm de grosor. A continuación, cubrir con la capa de salmón, y repetir hasta obtener un milhojas de tres pisos.

5. Acompañar con lechuga variada y aliñar con reducción de vinagre balsámico y aceite de oliva.