Pastelitos de calabaza

Ingredientes

2g de Pronagar.
1kg de calabaza.
250ml de agua.
Aceite de oliva.
Pimienta blanca.
Hojas de cebolleta para decorar.
Sal.

Elaboración:

1. Pelar y trocear la calabaza. Cocer los trozos hasta que queden blandos con abundante agua y un poco de sal.

2. Colar la calabaza y reservar 250ml de agua de la cocción. Espolvorear Pronagar en forma de lluvia en ese agua y llevar a ebullición. Cuando hierva, dejar cocer durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando.

3. Triturar la calabaza, salpimentar y añadir aceite de oliva al gusto. Agregar el agua con Pronagar (dejar un poco para la decoración final), mezclar bien y poner en los moldes de presentación.

4. Una vez haya cuajado, colocar encima un pequeño trozo de hoja de cebolleta y cubrir con el agua reservada anteriormente para la decoración final. (Si ésta se hubiera cuajado calentar un poco en el microondas).