Polenta de maíz

Preparación:

1. Infusiona la bebida de arroz con la salvia, cuela y calienta hasta que empiece a hervir. En ese momento incorpora la polenta, baja el fuego, salpimienta y remueve durante 2 o 3 minutos hasta que espese. Retira del fuego y deja entibiar.

2. Enharina una superficie de trabajo y estira la polenta hasta que tenga un grosor de 1 centímetro. Córtala en cuadraditos y deja enfriar la masa al menos durante 1 hora.

3. Calienta una sartén a fuego fuerte con el aceite y fríe la polenta 2 o 3 minutos por cada lado. Sirve bien caliente.