Tortilla de Patatas sin Huevo

Ingredientes

1,5g de Pronagar.
300g patatas.
1/2 cebolla.
150ml de nata.
150ml de agua.
Unas hebras de azafrán.

Elaboración:

1. Cortar las patatas en láminas finas y picar la cebolla. Pochar la patata con la cebolla como para una tortilla tradicional. Una vez hechas las patatas, escurrir y reservar.

2. Mezclar la nata y el agua con el azafrán. Poner la mezcla al fuego, y cuando hierva retirar y dejar infusionar durante 30 minutos.

3. Colar y espolvorear Pronagar en forma de lluvia. Llevar a ebullición y dejar cocer durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando.

4. Mezclar con las patatas y cebolla y poner en una sartén pequeña. Dejar enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.
Si se quiere comer caliente, se puede calentar en el microondas.